Ha a hűtőszekrényt azzal a szándékkal nyitjuk ki, hogy vacsorát főzzünk, gyakran zavarba ejtően sok, egymáshoz nem kapcsolódó élelmiszert találunk, amelyek fele hamarosan megromlik.
A spontán vásárlások és a terv hiánya nemcsak felesleges költekezéshez, hanem kulináris bódulathoz is vezet, amikor van energia és idő, de nincs ötlet – számol be a tudósítója.
Az előttünk álló hét menüjének megtervezése unalmas bürokráciának tűnik, de valójában felszabadító aktus. Ha fél órát kiveszel a munkából, hogy felvázolj egy durva tervet, megkíméled magad a minden esti gyötrődéstől.
Fotó:
A bevásárlólista áttekinthetővé válik, a bevásárlás pedig gyors és céltudatos lesz. A jó stratégia az „első fogás” elvére épül.
Hétfőn megsüthetünk egy nagyobb darab húst vagy baromfit – például egy egész csirkét vagy egy csülköt. Ez képezi majd az első napi vacsora alapját.
A maradék hús könnyen átalakítható: pitetöltelékké, tészta vagy saláta kiegészítőjévé, pitatöltelékké. A zöldségek a következő láncszem a láncban.
A hússal együtt sütve a gyökérzöldségek másnap egy kiadós pürés leves vagy pörkölt alkotóelemeivé válhatnak. Az első napokban vásárolt friss fűszernövényeket és salátaleveleket salátákban használjuk fel, míg az inkább szikkadt káposzta, sárgarépa és hagyma a hét végéig megmarad a köretekben és a kevert ételekben.
Az alaplével főzött gabonafélék és hüvelyesek tervezési aranybányát jelentenek. Egy marék hajdina vagy lencse hozzáadható a párolt zöldségekhez, beletehető a levesbe, hogy kiadósabb legyen, belekeverhető a fasírtba húsgombócokhoz, vagy hidegen tálalható salátában.
A hűtőben több napig is elállnak anélkül, hogy minőségüket elveszítenék. A terv rugalmassága ugyanolyan fontos, mint a hozzáférhetősége.
Ha a tervezett marhahús helyett ma hirtelen halat szeretne, az sem baj. A kulcsfontosságú összetevőket fel lehet cserélni a hét folyamán, feltéve, hogy megvan és fel is használod őket.
A szisztematikus megközelítés felszabadítja a mentális energiát, hogy a pillanatban kreatív legyen. Nem azon gondolkodsz, hogy „mit egyél”, hanem azon, hogy „hogyan lehetne jobb ízűvé tenni”. Alapvetően megváltoztatja a főzésről való gondolkodásmódot.
A végén többre jutsz, mint a költségvetésed kordában tartása és az élelmiszerpazarlás csökkentése. Nyugodt magabiztosságra teszel szert a konyhában, ahol minden termék megtalálja a helyét, és minden este egy finom és átgondolt vacsorával zárul, mindenféle felhajtás nélkül.
Olvassa el továbbá
- Mit tegyünk, ha a desszert nem felel meg az elvárásoknak: a kudarcból leletet csinálunk
- Hogyan tanuljuk meg érezni a tésztát: a tökéletes sütés tapintható titkai
