A tökéletes, omlós hajdinakása főzése gyakran olyan, mint egy lottójáték: vagy átforr, vagy megég, vagy a közepén ázott marad.
Van egy módszer, amely minden alkalommal garantálja a tökéletes eredményt, és felszabadítja a főzőlapot más feladatokra – számol be a .
Mindössze egy közönséges, széles szájú termoszra van szükség, amely alacsonyan tartja a hőmérsékletet. A megmosott hajdinát száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, amíg diós illatú nem lesz, ami kihozza az ízét.
Fotó:
Ezután a darát egy termoszba öntjük, egy-két arányban merő forró vizet öntünk rá, és szorosan lezárjuk a fedelet. Ezután két-három órára elfelejthetjük, és mehetünk a dolgunkra.
A termosz az orosz kemencéhez hasonló pörköltfőző hatást kelt. A zabpehely nem megfő a buborékos vízben, hanem fokozatosan párolódik, egyenletesen felszívva a nedvességet.
Minden egyes szem önállóan megduzzad anélkül, hogy a szomszédait megzavarná, így az eredmény mindig inkább omlós, mint ragacsos. Ez a módszer istenáldotta azoknak, akiknek fontos az idejük, vagy akik gyakran főznek útközben.
Egy termoszban a zabkása több órán át melegen tartható, és magunkkal vihetjük a munkahelyre vagy piknikre. Kiküszöböli az emberi tényezőt és az állandó ellenőrzés szükségességét, mivel a munkát a fizika törvényeire ruházza át.
Próbálja ki egyszer ezt a módszert, és meg fog lepődni, milyen finom és ízletes lehet a sima hajdina. A főzési rituálé ezen apró változtatása visszaadja a tiszteletet a terméknek, és lehetővé teszi, hogy az teljesen kibontakozzon, felhajtás és kapkodás nélkül.
Olvassa el még
- Miért utálják a szúnyogok a desszertasztalt: a vanillin váratlan ereje
- Amikor a palackozott citromlé legyőzi a friss gyümölcsöt: az erőforrás-takarékossági vita
