Megtört az az évtizedes hiedelem, hogy az ételekben lévő zsír egyenes út a derékon lévő plusz centikhez és a koleszterinplakkokhoz.
A modern kutatások más képet festenek, ahol úgy tűnik, hogy nem az avokádó vagy a diófélék, hanem a finomított szénhidrátok a problémák fő forrása – számol be a .
Az egészséges zsírokról kiderült, hogy nem csak megengedettek, hanem létfontosságúak az agy, a hormonok és a szép bőr számára. A szervezet a zsírokat a sejtmembránok építőanyagaként és az alapvető szteroidhormonok termeléséhez használja.
Fotó:
Az olyan zsírsavak, mint az omega-3, erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, védik a szívet és az ízületeket. A természetes vajtól való félelem gyakran arra készteti az embereket, hogy zsírszegény, cukorral és keményítővel ízesített termékeket vásároljanak.
Az ilyen csere egyértelműen nem az egészség javát szolgálja. Az egészséges zsírok forrásainak beépítése minden étkezésbe megváltoztatja a játékot.
Egy saláta egy kanál olívaolajjal teljesen megemésztődik, mivel sok vitamin zsírban oldódik. A lazac vagy a tojás utáni jóllakottság érzése sokkal tovább tart, mint egy tányér tészta után.
Ez természetesen csökkenti a nassolást, és segít szabályozni a teljes kalóriabevitelt a kínzó éhségérzet nélkül. A szerző konyhája ezen az elven alapulva nemcsak egészségesebbé, hanem sokkal ízletesebbé is válik.
Az illatos vajjal sült ropogós zöldségek vagy egy szelet zsíros grillezett hal a receptorok lakomája és a sejtek tápláléka. A gyorséttermi ételekből és az ipari pékárukból származó transzzsírok kerülése továbbra is elengedhetetlen.
A természetes zsíroktól való félelem azonban a múlt maradványa, amitől ideje megszabadulni, hogy végre elkezdjünk valódi ételeket enni.
Olvassa el továbbá
- Miért nem bocsátja meg a bőröd a desszertet: a cukor és a gyulladás közötti figyelmen kívül hagyott kapcsolat
- Miért van szüksége az agynak mély alvásra: az éjszakai rendrakás, amit nem hagyhatsz ki
